Né à Saint Etienne en 1979, Pierre Colombet débute le violon à l'âge de 9 ans dans la petite école de musique de Saint-Galmier. Il obtient ensuite, dans la classe de Pierre Beaugrand, les premiers prix de violon et de musique de chambre au CNR de St-Etienne, et intègre en 1997 le CNR de Boulogne-Billancourt. C’est ici que s’épanouit son amour de la musique de chambre, discipline qui lui vaut trois premier prix (sonate, quatuor, quintette). Ses professeurs Jacques Ghestem, Hortense Cartier-Bresson, Christophe Poiget et Xavier Gagnepain le soutiennent quand il fonde, en 1999, le Quatuor Ebène, dont il est le premier violon. 

En 2000, Pierre Colombet rentre au CNSM de Paris dans la classe de Boris Garlitsky, où il obtient quelques années plus tard un premier prix de violon mention très bien à l'unanimité. 

Après avoir remporté 6 prix spéciaux dont le 1er prix au concours de l'ARD de Munich en 2004, le Quatuor Ebène connait une ascension ininterrompue, et se produit dans le monde entier : Carnegie Hall de New York,
Philharmonie de Berlin, Konzerthaus de Vienne, Théâtre des champs Elysées, Koncertgebouw d'Amsterdam, Wigmore Hall de Londres, Suntory Hall de Tokyo, Melbourne Recital Center. Les quatre musiciens reçoivent de prestigieuses récompenses pour leurs enregistrements en exclusivité chez Erato : BBC Award, six Echo Klassik, Diapason, Choc Classica, Gramophone of the year, FFFF Télérama, deux Victoires de la Musique. Ils ont la chance de partager la scène avec des musiciens tels que Menahem Pressler, Mitsuko Uchida, Nicholas Angelich, Daniel Hope, Renaud et Gautier Capuçon, Augustin Dumay, Michel Portal, Nathalie Dessay, Matthias Goerne. 

Pierre Colombet a donné de nombreuses masterclasses autour du monde, notamment à la Hochschule de Freiburg, au Lake District Festival (Royaume- Uni), à la Colburn School (Los Angeles), à l’Instituto Baccarelli (Sao Paulo), à Ghetto Classics (Nairobi), au CNSM de Paris et au CNSMD de Lyon. 

Au Printemps 2021, Pierre Colombet et ses collègues ont été nommés comme professeurs à la Hochschule de Munich, afin de fonder une classe de quatuor à cordes (Quatuor Ébène Academy). 

Parallèlement au quatuor, Pierre Colombet nourrit un intérêt croissant pour le jazz, les musiques improvisées et électroniques. C'est une façon pour lui de tisser des liens entre les cultures et les différents styles musicaux qui renouvelle sans cesse son enthousiasme et sa curiosité.