La commune de Saint-Omer est riche de lieux de musique de grande qualité. L’Auditorium Saint-Jean, qui dépend du conservatoire, est souvent comparé au Wigmore Hall de Londres tant son acoustique est remarquable pour la musique de chambre. Il est partenaire de La Belle Saison depuis 2015.
L’ancien Hôtel de Ville cache depuis son origine en 1841 un théâtre à l’italienne, fermé au public en 1973 pour des raisons de sécurité. Ce petit bijou aura patienté pendant plus de quarante ans avant de pouvoir bénéficier de travaux de sauvegarde, de mise en conformité et de modernisation. L’architecte Stéphane Millet a réalisé une réhabilitation qui place la création artistique au centre du bâtiment. Baptisé Le moulin à café, le théâtre à l’italienne est inauguré le 22 septembre 2018 par un concert de La Belle Saison avec l’Octuor de Franz Schubert.
